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Œuf cocotte saumon-épinards

J'adore cuisiner les œufs cocotte. Vous pouvez mettre ce que vous voulez dedans, c'est en général assez rapide, simple et c'est tellement bon !

Celle-ci reste une de mes préférées, en plus, elle a tout bon ! Des légumes, du bon gras, et elle est super gourmande !


Ingrédients pour 4 cocottes :

- Environ 400 g d'épinards à la crème surgelés (ou 800 g d'épinards frais et 10 cl de crème fraiche)

- 3 pavés de saumon frais

- 4 œufs

- Un filet d'huile d'olive

- Sel, poivre

- Et c'est tout !


Recette :

- Préparez les épinards si vous les avez préférés frais : Rincez-les, coupez les grosses tiges, faites-les revenir dans de l'huile d'olive. Une fois cuits, salez-les puis passez-les au mixeur avec la crème fraiche).

- Pour ceux qui ont préféré les épinards surgelés, faites les décongeler à feu doux.

- Faites cuire vos pavés de saumon au four, sur une plaque recouverte de papier cuisson, avec un filet d'huile d'olive, du poivre et du sel, à 180°C pendant une dizaine de minutes.

- Déposez les épinards à la crème au fond des quatre cocottes. Emiettez le saumon au-dessus des épinards.

- Cassez un œuf par-dessus le saumon (attention, la cocotte ne doit être trop pleine, sinon l'œuf va s'échapper de la cocotte et déborder !).

- Enfournez les cocottes au bain-marie pendant une dizaine de minutes à 160-180°C (Bain-marie : placez les cocottes dans un plat avec l'eau chaude. L'eau doit arrivée à peu près à la moitié des cocottes).


Vous pouvez accompagner vos cocottes d'une salade verte et quelques petits croûtons de pain.