Voici une idée d'accompagnement qui change des classiques carottes à la crème.
Ingrédients pour 4 personnes :
- Environ 600 g de carottes
- 20 cl de crème de noix de cajou
- 1 CAS d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail
- Mélange d'épices colombo
- Persil plat
- Sel, poivre
(Vous pouvez aussi ajouter de l'oignon, des petits raisins de Corinthe ou des noix de cajou).
Recettes :
- Epluchez les carottes et les couper en fines rondelles (au couteau ou à l'aide d'un robot)
- Faites les cuire au cuit vapeur une vingtaine de minutes en fonction de l'épaisseur de vos rondelles ou à l'eau salée.
- Egouttez-les puis faites chauffer de l'huile dans une poêle.
- Ajoutez les carottes, faites les revenir à feu vif pendant quelques minutes en remuant régulièrement.
- Ajoutez la crème, le colombo, le sel, le poivre et remuez bien. Laissez cuire encore quelques minutes.
- En fin de cuisson, ajoutez le persil que vous aurez préalablement coupez finement.
Bon appétit !
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