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Crêpes roulées au sarrasin, poulet, avocat et bacon

Une envie de crêpe ? Voici une belle façon de la manger ! Vous pouvez même l'emportez partout avec vous !



Ingrédients pour 8 grosses crêpes épaisses environ :

Pour la pâte à crêpe :

- 330 gr de farine de sarrasin

- 40 cl d'eau

- 1 œuf

- 1 CAS d'huile d'olive

- Sel


Pour la garniture :

- 2 filets de poulet

- 2 avocats

- 2 carottes râpées

- 16 tranches de bacon

- 1 CAS d'huile d'olive


Pour la sauce :

- 1 fromage blanc

- 1 CAS de crème fraiche entière

- Quelques brins de ciboulette

- 1 échalotte

- Sel


Recette :

Préparation des crêpes :

- Placez la farine dans un saladier et ajoutez l'eau progressivement. La texture doit rester assez épaisse.

- Ajoutez l'œuf entier et mélangez bien.

- Ajoutez la cuillère à soupe d'huile d'olive et le sel et mélangez à nouveau.

- Faire cuire les crêpes dans une grande poêle à crêpes et les faisant assez épaisses.


Préparation de la garniture :

- Coupez les filets de poulet en lamelle et faites-les revenir dans un peu d'huile d'olive. Réservez-les.

- Dans la même poêle, faites griller les tranches de bacon.

- Epluchez et râpez les carottes

- Coupez les avocats en deux, ôtez le noyau, prélevez la chaire à l'aide d'une grosse cuillère et coupez les moitiés d'avocat en lamelles.


Préparation de la sauce :

- Epluchez et ciselez l'échalotte.

- Verser le fromage blanc dans un bol.

- Ajoutez la cuillère à soupe de crème, les petits bouts d'échalotte, les brins de ciboulette et une pincée de sel


Confectionnez les crêpes :

- Sur une crêpe, étalez 2 tranches de bacon, placez 2 à 3 morceaux de poulet, autant d'avocat et saupoudrez de carottes râpées.

- Ajoutez 3 cuillères à café éparpillées de sauce au fromage blanc

- Fermez la bas de la crêpe en rabattant un bord sur la garniture et roulez votre crêpe.


Bon appétit !