Une envie de crêpe ? Voici une belle façon de la manger ! Vous pouvez même l'emportez partout avec vous !
Ingrédients pour 8 grosses crêpes épaisses environ :
Pour la pâte à crêpe :
- 330 gr de farine de sarrasin
- 40 cl d'eau
- 1 œuf
- 1 CAS d'huile d'olive
- Sel
Pour la garniture :
- 2 filets de poulet
- 2 avocats
- 2 carottes râpées
- 16 tranches de bacon
- 1 CAS d'huile d'olive
Pour la sauce :
- 1 fromage blanc
- 1 CAS de crème fraiche entière
- Quelques brins de ciboulette
- 1 échalotte
- Sel
Recette :
Préparation des crêpes :
- Placez la farine dans un saladier et ajoutez l'eau progressivement. La texture doit rester assez épaisse.
- Ajoutez l'œuf entier et mélangez bien.
- Ajoutez la cuillère à soupe d'huile d'olive et le sel et mélangez à nouveau.
- Faire cuire les crêpes dans une grande poêle à crêpes et les faisant assez épaisses.
Préparation de la garniture :
- Coupez les filets de poulet en lamelle et faites-les revenir dans un peu d'huile d'olive. Réservez-les.
- Dans la même poêle, faites griller les tranches de bacon.
- Epluchez et râpez les carottes
- Coupez les avocats en deux, ôtez le noyau, prélevez la chaire à l'aide d'une grosse cuillère et coupez les moitiés d'avocat en lamelles.
Préparation de la sauce :
- Epluchez et ciselez l'échalotte.
- Verser le fromage blanc dans un bol.
- Ajoutez la cuillère à soupe de crème, les petits bouts d'échalotte, les brins de ciboulette et une pincée de sel
Confectionnez les crêpes :
- Sur une crêpe, étalez 2 tranches de bacon, placez 2 à 3 morceaux de poulet, autant d'avocat et saupoudrez de carottes râpées.
- Ajoutez 3 cuillères à café éparpillées de sauce au fromage blanc
- Fermez la bas de la crêpe en rabattant un bord sur la garniture et roulez votre crêpe.
Bon appétit !
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