En voilà une recette originale ! Et teeeeellement bonne !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 400 g de filet de cabillaud
- 2 œufs
- 100 gr de cacahuètes salées
- 2 CAS d'huile d'olive
Recettes :
- Faites cuire vos filets de cabillaud au cuit vapeur
- Laissez-les refroidir puis émiettez-les.
- Séparez les blancs d’œuf des jaunes.
- Mélangez les filets de cabillaud émiettés et les blancs d’œuf.
- Formez des petites galettes de poisson et réservez-les au frais.
- Concassez les cacahuètes à l'aide d'un mixeur pour avoir des bouts de cacahuètes plus ou moins gros en fonction de votre préférence.
- Fouettez rapidement les deux jaunes d’œuf.
- Recouvrez les galettes de poisson de jaune d’œuf puis plongez-les dans les cacahuètes concassées, de manière à ce que les cacahuètes recouvrent les galettes.
- Versez les deux CAS d'huile dans une poêle et déposez les galettes de poisson.
- Laissez cuire les galettes cinq minutes par face.
Déguster chaud avec une salade ou une poêlée de légumes !
Bon appétit !
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