Carottes râpées, carottes à la crème, carottes vapeur, poêlée de carottes... Et si on changeait un peu et qu'on les cuisinait en flan cette fois ?

Ingrédients pour 4 personnes :
- 400 gr de carottes
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 3 œufs
- Sel, poivre du moulin
- Curry
- Chapelure (en option)
Recette :
- Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Faites les cuire une demi-heure environ dans de l'eau bouillante salée ou au cuit vapeur.
- Faites chauffer la crème dans une casserole et ajoutez la quantité de curry que vous souhaitez. Attention, trop de curry cache le goût des carottes !
- Si vous le souhaitez vous pouvez monter les blancs d'œufs en neige pour plus de légèreté dans les flans.
- Préchauffez votre four thermostat 6 (180°C).
- Placez les carottes, la crème, les œufs (ou les jaunes seulement si vous avez monté les blancs) dans un robot mixeur et faites tourner pendant 1 minute environ.
- Si les blancs d'oeufs ont été monté en neige, incorporez-les délicatement à la préparation.
- Répartissez le mélange dans de petits ramequins beurrés et enfournez-les une vingtaine de minutes. Avant d'enfourner, j'aime bien rajouter un peu de chapelure par dessus la préparation, ca apporte une petite texture sympa en bouche.
Bon appétit !
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