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Gratin de poireaux aux lardons

Une bonne petite recette d'Automne et d'hiver !



Ingrédients pour 4 personnes :

- 6 poireaux

- 300 gr de lardons

- 50 gr de beurre

- 50 gr de farine

- 50 cl de lait (animal ou végétal)

- Gruyère râpé

- Noix de muscade

- Poivre du moulin


Recette :

- Coupez le haut des feuilles des poireaux et les feuilles abimées. Lavez les soigneusement et coupez-les en petits tronçons.

- Faites les cuire une demi-heure à l'eau bouillante ou au cuit vapeur. Egouttez-les.

- Pendant la cuisson des poireaux, faites revenir les lardons dans une poêle et préparez la béchamel.

- La béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole puis saupoudrez-le avec la farine. Mélangez au fouet. Ajouter progressivement le lait en évitant les grumeaux. Une fois que la béchamel a épaissie un peu, baissez le feu (si elle est trop épaisse, rajoutez un peu de lait). Laissez cuire une dizaine de minutes en remuant régulièrement.

- Une fois que tout est prêt, beurrez légèrement un moule à gratin. Déposez les poireaux au fond du plat, puis les lardons et recouvrez avec la béchamel. Répartissez la béchamel un peu partout.

- Vous pouvez rajouter du gruyère râpé par dessus pour faire gratiner.

- Enfournez un quart d'heure environ à 210°C.


Bon appétit !