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Hachis parmentier de panais

Photo du rédacteur: Floriane GuyonFloriane Guyon

Comment revisiter le hachis parmentier ? En y ajoutant une petite saveur délicate de panais !



Ingrédients pour 6 personnes :

- 4 panais

- 2 grosses pommes de terre

- 150 ml de lait (personnellement j'aime bien le faire avec du lait d'amande, mais vous pouvez utiliser un autre lait végétal ou animal)

- 50 g de beurre

- 600 gr de viande hachée

- 1 oignon

- 2 gousses d'ail

- Du gruyère râpé

- 1 CAS d'huile d'olive

- Sel, poivre


Recettes :

- Epluchez et coupez grossièrement les panais et les pommes de terre. Faites les cuire au cuit vapeur ou à l'eau.

- Pendant ce temps, épluchez l'oignon et les gousses d'ail, émincez-les finement et faites-les revenir dans une CAS d'huile d'olive. Lorsqu'ils sont devenus transparents, ajoutez la viande hachées et laissez mijoter 5 minutes en remuant régulièrement.

- Faites chauffer le lait dans une casserole.

- Une fois que les pommes de terre et les panais sont cuits, écrasez-les au presse-purée. Puis ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et le lait chaud progressivement jusqu'à obtenir à la consistance souhaitée.

- Assaisonnez à votre goût la purée et la viande

- Etalez la viande au fond de votre plat puis recouvrez-la de votre purée.

- Parsemez de fromage râpé puis enfournez jusqu'à ce que le hachis soit doré.


Consommez ce hachis parmentier avec une salade de mâche par exemple !

Bonne dégustation !

2 commentaires

2 Comments


Floriane Guyon
Floriane Guyon
Feb 01, 2021

Oui ça ajoute la petite différence au hachis classique et je trouve ça très bon aussi 😃 Merci pour ton commentaire !

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Isabelle
Jan 31, 2021

Super bon !!! j'avais un peu peur que le goût du panais prenne le dessus, mais pas du tout.

Le panais ajoute une touche gustative qui reste légère et agréable.

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