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Hachis parmentier de panais

Comment revisiter le hachis parmentier ? En y ajoutant une petite saveur délicate de panais !



Ingrédients pour 6 personnes :

- 4 panais

- 2 grosses pommes de terre

- 150 ml de lait (personnellement j'aime bien le faire avec du lait d'amande, mais vous pouvez utiliser un autre lait végétal ou animal)

- 50 g de beurre

- 600 gr de viande hachée

- 1 oignon

- 2 gousses d'ail

- Du gruyère râpé

- 1 CAS d'huile d'olive

- Sel, poivre


Recettes :

- Epluchez et coupez grossièrement les panais et les pommes de terre. Faites les cuire au cuit vapeur ou à l'eau.

- Pendant ce temps, épluchez l'oignon et les gousses d'ail, émincez-les finement et faites-les revenir dans une CAS d'huile d'olive. Lorsqu'ils sont devenus transparents, ajoutez la viande hachées et laissez mijoter 5 minutes en remuant régulièrement.

- Faites chauffer le lait dans une casserole.

- Une fois que les pommes de terre et les panais sont cuits, écrasez-les au presse-purée. Puis ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et le lait chaud progressivement jusqu'à obtenir à la consistance souhaitée.

- Assaisonnez à votre goût la purée et la viande

- Etalez la viande au fond de votre plat puis recouvrez-la de votre purée.

- Parsemez de fromage râpé puis enfournez jusqu'à ce que le hachis soit doré.


Consommez ce hachis parmentier avec une salade de mâche par exemple !

Bonne dégustation !

2 commentaires

2 Comments


Floriane Guyon
Floriane Guyon
Feb 01, 2021

Oui ça ajoute la petite différence au hachis classique et je trouve ça très bon aussi 😃 Merci pour ton commentaire !

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Super bon !!! j'avais un peu peur que le goût du panais prenne le dessus, mais pas du tout.

Le panais ajoute une touche gustative qui reste légère et agréable.

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