Hachis parmentier de panais
Comment revisiter le hachis parmentier ? En y ajoutant une petite saveur délicate de panais !

Ingrédients pour 6 personnes :
- 4 panais
- 2 grosses pommes de terre
- 150 ml de lait (personnellement j'aime bien le faire avec du lait d'amande, mais vous pouvez utiliser un autre lait végétal ou animal)
- 50 g de beurre
- 600 gr de viande hachée
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- Du gruyère râpé
- 1 CAS d'huile d'olive
- Sel, poivre
Recettes :
- Epluchez et coupez grossièrement les panais et les pommes de terre. Faites les cuire au cuit vapeur ou à l'eau.
- Pendant ce temps, épluchez l'oignon et les gousses d'ail, émincez-les finement et faites-les revenir dans une CAS d'huile d'olive. Lorsqu'ils sont devenus transparents, ajoutez la viande hachées et laissez mijoter 5 minutes en remuant régulièrement.
- Faites chauffer le lait dans une casserole.
- Une fois que les pommes de terre et les panais sont cuits, écrasez-les au presse-purée. Puis ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et le lait chaud progressivement jusqu'à obtenir à la consistance souhaitée.
- Assaisonnez à votre goût la purée et la viande
- Etalez la viande au fond de votre plat puis recouvrez-la de votre purée.
- Parsemez de fromage râpé puis enfournez jusqu'à ce que le hachis soit doré.
Consommez ce hachis parmentier avec une salade de mâche par exemple !
Bonne dégustation !