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Quiche truite-brocolis

Et si on changeait un peu de la quiche Lorraine ? Globalement, dans une quiche, vous pouvez y mettre tout ce qui vous inspire !


Cette version brocolis-truite est une bonne alternative pour découvrir les brocolis et convaincre les plus réticents à en manger !


Ingrédients :

Pour la pâte à quiche :

Deux options !

  1. Vous l'achetez si vous n'avez pas forcément le temps de la faire

  2. Vous la faites avec tout votre amour !

- 180 g de farine (blanche ou semi-complète / T55 ou T80 / Vous pouvez aussi faire un mélange des deux)

- 90 g de beurre mou

- 1 pincée de sel

- Environ 40 ml d'eau


Pour l'appareil et la garniture :

- 2 filets de truite (environ 300 g)

- Une tête de brocolis

- 4 oeufs

- 20 cl de crème d'amande (ou autre crème végétale. J'aime beaucoup utiliser celle de noix de cajou, plus neutre en goût mais plus gourmande)

- Une cuillère à soupe de crème fraiche (facultatif, c'est pour la gourmandise !)

- Un peu de gruyère râpé

- 1 pincée de poivre

- 1 pincée de sel